狗吃鸡蛋皮好吗？
其实无论是蛋黄、蛋白还是蛋壳，其营养成分在全蛋中占比都不高，最多蛋白也就20%-30%左右 ，所以我们大可不必纠结于蛋白好还是蛋黄好，这些占鸡蛋营养成分90%以上的物质是不会因为蛋壳或者蛋黄蛋白的差异而有很大不同的。
在蛋壳的内壁与蛋白相接处有蛋黄膜，是蛋白和蛋黄之间的分界层，这部分不能与蛋白相混，它的主要作用就是限制蛋黄与蛋白相混淆。在蛋黄和蛋白相接的面形成一层薄膜，薄膜内就是向心卵白，是紧靠着蛋黄的白色透明体，非常稀薄。薄膜与厚蛋白之间是浓厚的蛋白，十分粘稠，与浓蛋白相接的部分是最浓稠的部分，并且略带酸味。在浓厚蛋白的外围是相当稀薄的蛋白，称为稀薄蛋白，又因为这部分蛋白在浓厚蛋白的外围，又叫偏心卵白。所以鸡蛋蛋清分为不同的部分，不同的部位粘稠程度和口味也是有区别的，特别是最内层的稀薄蛋白，不仅很淡而且很稀，并没有我们想象的那么有营养。
而且有的蛋白质变性了，没有了生物活性，被酶消化的效率很低，这样就影响了蛋白质的消化率。并且这种蛋白质内还往往含有各种有害物质。比如变质的肉、鱼等腐败肉中含有的蛋白质，过期变质的奶中的蛋白质，煮老了的鸡蛋、烤焦的鱼肉中含有的蛋白质，炸焦了的油条、油饼中含有的蛋白质等，这此食物中含有的蛋白质都已变性，生物活性消失了，不能被人体利用。而且因这些致病菌繁殖生长过程中产生的一些有害代谢物和腥味、臭味也都留在了这些变质肉类之中。