鱼产的卵清道夫吃吗？
卵清蛋白不是卵清，两者有本质的区别。自然界里的“卵清道夫（鱼）”能识别不同生物来源的鱼卵，而我们吃的“卵清蛋白”是用鸡蛋中获得的。
在生物界存在一群鱼类，它们在繁殖季节以产卵鱼卵为食，常被称作“卵食性（鱼）”，因为鱼类摄食的鱼卵主要来自于不同种的其他鱼类，所以也称为“偷食卵鱼类”、“窃卵鱼类”。因为它们以鱼卵为食，俗称“卵清蛋白”，所以人们也习惯地称之为“卵清道夫”。
事实上， “鱼道夫”以产卵鱼的卵为食，而我们平常所说的“卵清蛋白”是来源于鸡。
“卵清（蛋白）”和“卵清蛋白”有天壤之别，大家要区别对待。
鸡蛋中的蛋白，也叫蛋清，有多种蛋白质。这些蛋白各有各的“特长”，“浓缩清蛋白”就是其中之一。“浓缩清蛋白”实际上是鸡蛋中好几种蛋白质的混合物，其中含量最高的是卵清蛋白，占该蛋白混合物的54%左右。一般说来，人们所说的卵清蛋白就是代指这个蛋白混合物。
因为浓缩清蛋白与人体蛋白成分接近，经氨基酸测定，鸡蛋清的蛋白质氨基酸组成，除含硫氨基酸较高外，与人体需要比较接近。故它几乎能被人体全部吸收（消化吸收率高达99%以上），所以易被人体利用，是营养丰富的健康食品。