养龟的好处在哪？
中医理论中龟肉性味甘酸平。有滋阴潜阳，益气健骨，养血补心，祛风息风的作用。可用于治疗心虚惊悸，头晕目眩，阴虚阳亢，肾气不固，筋骨拘急，风痰惊疯以及痔疮便血等症状。
根据现代医学研究。龟肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1以及烟酸等多种成份。其蛋白质含量高达17.8%而脂肪很低仅1.4%。因此适宜老年人及消化功能薄弱者食用。烟酸含量也很高为6.7毫克。是预防癞皮病的特效药。至于龟肉中钙的含量是牛奶的四倍。因此青少年和老年人、妇女多食龟肉进补。对预防和治疗软骨病、佝楼病、骨质疏松有显著效果。
此外龟甲中含有的动物胶、角蛋白、碳酸钙以及磷酸钙、骨胶原、尼克酸与龟板氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸及硒、锶、铅、锌等多种成份。特别是其中的碳酸钙为人体极易吸收的无机盐。可以补充脑力劳动者大脑所消耗的血钙。也是老年人的极好补钙品。使大脑保持原有的活力和维持人体正常的生理功能。
在烹调中龟肉可应用与多种配料制成各种不同风味的美味佳肴。用于药膳中可与龙眼、大枣一起炖服。具有补心气健筋骨、强身壮体、乌发养颜的功效。同时对妇女产后失血过多也有良好的生血补气作用。
龟肉与墨鱼、党参炖服。对肾阴不足、头晕目眩、腰膝酸软、神经衰弱等均有较好的疗效。